Tiroler Genussakademie: Auf dem Weg zum Olivenölexperten – Basisseminar Tiroler Genussakademie: Auf dem Weg zum Olivenölexperten – Basisseminar
Tiroler Genussakademie: Auf dem Weg zum Olivenölexperten – Basisseminar
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Werden Sie zum Olivenöl-Experten!

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1 Kurstermin
22.04.2020 Tageskurs
WIFI Innsbruck Campus
Verfügbar
195,00 EUR
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Mi, 09.30-17.00
Kursdauer: 8 Stunden
Stundenplan

Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck

Kursnummer: 85521019

Tiroler Genussakademie: Auf dem Weg zum Olivenölexperten – Basisseminar

Olivenöl ist heutzutage ein wichtiger Bestandteil der gesunden Ernährung. Das Einführungsseminar bietet Ihnen die Möglichkeit, dieses wertvolle Nahrungsmittel kennenzulernen und hochwertiges Olivenöl von minderwertigem zu unterscheiden. Köche, Ernährungsberater und alle, die Wert auf bekömmliche und gesunde Ernährung legen, erhalten ein umfassendes Grundlagenwissen über die Herstellung, Wirkstoffe und Qualitätsmerkmale von Olivenöl.

Inhalte: 

  • Theoretische Einführung in die Olivenölkunde: Historischer Abriss, Anbaugebiete, Olivensorten, Erntemethoden, Extraktionsverfahren, Chemische Zusammensetzung, Medizinische Wirkung, Qualitätskategorien
  • Einführung in die sensorialen Kriterien: Das Erkennen der wichtigsten Defekte anhand von Riechproben
  • Sensoriale Analyse von Olivenölen: Methoden und Bewertungskriterien der Ölverkostung, Erkennen defekter und einwandfreier Olivenöle mittels Kostproben
  • DOP-Öle: Das Qualitätszertifikat und die sensorialen Merkmale
  • Verwendung von Olivenöl in der Küche
Hinweis: Die Teilnehmer/innen werden gebeten, vor dem Seminar weder den Geruchs- und Geschmackssinn beeinträchtigende Getränke (z. B. Kaffee) und Speisen zu sich zu nehmen noch Toilettenartikel (Parfüm, Rasierwasser) zu verwenden.

Diese Schulung ist auch als individuelles Firmentraining (FIT) durchführbar.
WIFI Inhouse Trainings sind maßgeschneiderter Wissenstransfer für Unternehmen.

Bei uns ist alles passgenau: Wer, Was, Wie, Wo, Wann – die Firmenschulung ist punktgenau auf die Kundenwünsche abgestimmt.

Bei Fragen oder Interesse an einem Training, Coaching oder Workshop kontaktieren Sie uns hier.

Letzte Änderung: 26.04.2019