Gesundes Kochen in der Gastronomie

Im Diplomlehrgang erfahren Sie alles über die moderne und gesunde Küche.

Was bedeutet eigentlich bio? Was bringt ein Veggie Day? Und was hat es mit dem Low-Carb-Trend wirklich auf sich? Antworten auf diese und viele weitere Fragen erhalten Sie im Diplomlehrgang gesundes Kochen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung und erfahren dabei alles über innovatives Gesundheitsmanagement.

Die Inhalte des Diplomlehrgangs im Überblick:

• Bedürfnisse der unterschiedlichen Gästegruppen (Kinder, Jugendliche, Frauen bzw. Männer, Senioren, Berufstätige)
• Gesunde, ausgewogene Ernährung
• Regionale, saisonale Produkte und Bioprodukte: Markt, Angebot, Vorteile
• Nachhaltige Materialverarbeitung
• Nachhaltigkeit und Qualität
• Wirtschaftlichkeit, Einkauf, Kalkulation, Budget
• Menükunde, Speisenfolge, Speiseplangestaltung
• Ideenpool für Ihre Rezeptsammlung

Detaillierte Informationen erhalten Sie im Flugblatt Gemeinschaftsverpflegung, im Flugblatt Gesundes Kochen und direkt im WIFI Tirol.

Ihr Ansprechpartner:
Mag. Norbert Schöpf
T 05 90 90 5-7274
E norbert.schoepf@wktirol.at
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