Professional Modul: Junior Master Chef

In Kooperation mit dem österreichischen Kochverband ist hier eine Weiterbildung für angehende und junge Köch:innen geschaffen worden, die im deutschsprachigen Raum ihresgleichen sucht.
 
In mehreren Themenschwerpunkten geht es um zeitgemäße Kochtechniken und um den Umgang mit regionalen Lebensmitteln. Darüber hinaus gibt es Gastvorträge von Produzenten mit hohem Praxisbezug und Tipps wie das Plating von Tellern. 
 
Die theoretischen Lehreinheiten sind voll digitalisiert und werden von einer Lernplattform unterstützt, die später ebenso für die PC-Prüfung von Nutzen ist.
 
Des Weiteren wird für die Praktische Prüfung eine Projektarbeit gefordert, die zwei Gerichte umfasst und im „Storytelling“ genau beschrieben wird. Diese beiden Gerichte müssen dann ebenso in einer praktischen Prüfung gekocht und präsentiert werden.
 
Wir sehen diese Weiterbildung als erste Stufe in der Ausbildung zum WIFI Diplom Küchenmeister NQR6 der Karrierepyramide des berufspraktischen Bildungssystems.
 

• Eine Ausbildung als Koch:in oder bereits abgeschlossene Berufsausbildung als Koch:in

• Kochlehrlinge
• Jungköche