Ich habe eigentlich an der Leopold-Franzens-Universität Erziehungswissenschaften studiert und bin durch Zufall an eine renommierte Cocktailbar geraten, wo ich anfing, Gläser zu spülen. Ich hatte von Cocktails wirklich keine Ahnung und erinnere mich nur zu gut an die erste Bestellung, die ich entgegennehmen durfte: „Prosecco on the rocks“. Dass „on the rocks“ lediglich „auf Eis“ bedeutet, wusste ich damals natürlich noch nicht. Ab diesem Moment wollte ich alles über die Welt der Spirituosen und Cocktails lernen.

Mein damaliger Chef hat mir geraten, die Ausbildung zum Barkeeper am WIFI Tirol zu machen. Das empfehle ich jetzt selbst meinen Schützlingen. Die Kursinhalte sind top organisiert und durchdacht. An dieser Stelle möchte ich ganz besonders die Kursleiter Andreas Hotter und Mate Kende hervorheben. Die beiden sind absolute Vorbilder für mich.

Die Diageo World Class zu gewinnen, ist für mich wirklich sehr besonders. Hätte man mir vor einem halben Jahr gesagt, wie viel Arbeit das wirklich ist und wie viel Freizeit man dafür opfert, hätte ich das vermutlich niemals geglaubt. Am Ende muss ich aber sagen, dass es sich gelohnt hat. Sich mit den besten Bartender:innen im Land zu messen und dann auch noch als Gewinner gekürt zu werden, ist schon ein toller Erfolg. Am emotionalsten war vermutlich die Ernennung des Siegers. Ich hatte nämlich nicht unbedingt mit dem Sieg gerechnet.

Die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren und sind natürlich anspruchsvoller. Ich sage immer: „Vorbereitung ist alles!“ Wer sich gut vorbereitet, hat am Ende deutlich weniger Stress. Das Ziel ist es natürlich, mindestens in die Endrunde der zwölf besten Bartender:innen zu kommen.

Es ist ein Mix. Zum einen gehört fundiertes Fachwissen einfach dazu. Leider bleibt genau das aber zu oft auf der Strecke und das eigentliche Fachpersonal hinter der Bar hat wenig bis keine Ahnung. So etwas gibt es bei zertifizierten Sommeliers schließlich auch nicht, oder? Zum anderen gehört die soziale Komponente ebenfalls dazu. Das beste Fachwissen bringt nichts, wenn man keine Guestrelation aufbauen kann.

Im Zeitalter von KI und Co. sind Berufe im Dienstleistungssektor sicherlich relativ krisensicher. Natürlich sieht die Branche, dass der durchschnittliche Alkoholkonsum und die Absätze sinken. Aber wer sagt, dass sich die Arbeit von Barkeeperin an Trends und Entwicklungen anpassen kann kann?

Und der Barkeeperberuf hat auch nicht nur mit wilden Partynächten und Alkohol zu tun – da steck so viel mehr dahinter. Die Arbeit hinter der Bar ist sehr facettenreich und man lernt wirklich nie aus.