Berufsreifeprüfung Vorbereitungskurs Ernährung und Lebensmitteltechnologie

Köche/Köchinnen, Bäcker:innen, Konditoren und Konditorinnen oder Absolventinnen und Absolventen von dreijährigen HBLAs mit Schwerpunkt Ernährung können sich in diesem Fachbereich auf die Berufsreifeprüfung in Zusammenarbeit mit der Hotelfachschule Villa Blanka vorbereiten.

Einführend erarbeiten sich die Teilnehmer:innen das erforderliche Basiswissen für den Teilbereich Ernährung und den Teilbereich Lebensmitteltechnologie.
Aufbauend auf dem Grundlagenwissen beschäftigen wir uns im Teilbereich Ernährung mit:

• Ernährung und Gesundheit
• Energie- und Nährstoffbedarf
• Kostformen und Zusammensetzung der Nahrung
• Grundlagen der Diätetik
• Ernährungs- und Konsumverhalten

Aufbauend auf dem Grundlagenwissen beschäftigen wir uns im Teilbereich Lebensmitteltechnologie mit:

• Verarbeitung und Behandlung von Lebensmitteln
• Lagerung von Lebensmitteln
• Schadstoffe in Lebensmitteln
• Lebensmittelzusatzstoffe
• Lebensmittelrecht
• Lebensmittelqualität
• Innovationen

Die Anforderungen an die Berufsreifeprüfung werden mit entsprechenden Übungen simuliert. Parallel hierzu wird die Vorbereitung auf die Reifeprüfung durch Fachzeitschriften und Diskussionen von Fachartikeln, Besprechung der einzelnen Projektarbeiten und Übungen im freien Sprechen zusätzlich vertieft.
Zusätzlich zum Unterricht sind 60 Lehreinheiten zum Selbst- und Telelernen vorgesehen.

Beachten Sie: Die Prüfungsgebühr für den einmaligen Antritt zur Berufsreifeprüfung ist im Kursbeitrag inkludiert. Maturatermin siehe Berufsreifeprüfung Ernährung und Lebensmitteltechnologie.

Der Antrag auf update-Förderung muss vor dem Kurs oder spätestens 14 Tage nach Kursbeginn beim Land Tirol eingereicht werden!