Ausbildung zur Küchenfachkraft

Ein perfekter Einstieg in die professionelle Küche. Es geht um die Basis.
Intensivkurs und Überblick über erste Schritte in der Küche in Praxis und Theorie.

Vom Abwäscher zum Koch als Erfolgsgeschichte. Es werden viele fleißige Hände gebraucht in der Küche – mehr denn je.

Gerade für bestehende Hilfskräfte ohne einen staatlichen Lehrabschluß, Abwäscher oder Neueinsteiger, die mehr wollen.
Breiterer Einsatz in der Küche.
Verrichten einfacher Kochtätigkeiten.
Basiswissen über Warenkunde, Lagerung und Lieferung.

Inhalt:

• Warenkunde – Produktqualität und Produktwissen
• Lagerhaltung – Lager und Lieferung richtig einräumen
• Einfache und gängige Schneidetechniken
• Kurze Einführung in wichtigste Grundgarmethoden
• Einfache Legetechniken für Frühstück und Buffet
• Basis Salate, Dressings & Beilagen (klassische Kartoffelbeilagen, Knödelmassen, Spätzle, Palatschinken, etc.)
• Einführung in Küchenhygiene und Lebensmittelkunde

• Gute Deutschkenntnisse A2, B1
• Grundverständnis für gastronomische Begriffe

• Quereinsteiger:innen
• Hilfskräfte
• Abwäscher:innen