Hintergrundgrafik
Filter setzen closed icon
Kochen am Berg - Zeitgemäße Trends & Ideen für Schutzhütten & Almen
2
Frische Ideen für die Bergkulinarik
Grafik Icon Zeitraum
ZEIT 32,00 Lehreinheiten
Stundenplan
Tagsüber
Grafik Icon Durchführungart
LERNMETHODE Trainer:in
Kursnummer: 85433014
750,00 EUR Kursnummer: 85433014

Kochen am Berg - Zeitgemäße Trends & Ideen für Schutzhütten & Almen

Beschreibung

Kochen am Berg ist eine besondere Herausforderung. Aufgrund der Extremlagen kann man nicht immer aus dem Vollen schöpfen. Oft werden in unterdimensionierten Strukturen eine große Anzahl an Gästen bewirtet. Improvisationskunst, sparsamen Wirtschaften und gute Partnerschaften zu den Akteuren der regionalen Wirtschaftskreisläufe sind gefragt.
Auch die Gäste haben besondere Erwartungen an die Bergkulinarik.
Idealerweise sollten auch noch aktuelle Entwicklungen und Trends in das Angebot einfließen.
In diesem Lehrgang fokussieren wir uns auf diese Besonderheiten.
Wir zeigen Wege auf, wie das Speisenangebot an die speziellen Gegebenheiten am Berg angepasst und ressourcenschonend umgesetzt werden kann.
Nebenbei erhalten die Gerichte noch das besondere Etwas um Ihre Gäste zu begeistern.

Inhalt:

  • Küchentrends & Ideen
  • Kochtechniken die Zeit & Ressourcen sparen
  • Hütten & Alm Klassiker „neu“ in Szene setzen
  • Regionalität umsetzbar machen
  • Tipps & Tricks

Voraussetzungen

Dieser Kurs ist ein Praxiskurs, bitte bringen Sie ihreArbeitsbekleidung, rutschfeste Schuhe und falls vorhanden ihr Messerset mit.

Zielgruppe

  • Betreiber:innen von Schutzhütten, Almen, Jausenstationen, Berggastronomie
  • Köche auf Schutzhütten, Almen, Jausenstationen, Berggastronomie

Förderungen - Kurskosten zurückholen

Sie können bares Geld sparen: Reichen Sie einfach Ihre berufliche Weiterbildung beim zuständigen Finanzamt über Ihre Arbeitnehmerveranlagung / Einkommensteuererklärung ein.

Inhouse Training - Individuelle Schulungen für Firmen und Unternehmen

Diese Schulung ist auch als individuelles Firmentraining (FIT) durchführbar.
WIFI Inhouse Trainings sind maßgeschneiderter Wissenstransfer für Unternehmen.

Bei uns ist alles passgenau: Wer, Was, Wie, Wo, Wann – die Firmenschulung ist punktgenau auf die Kundenwünsche abgestimmt.

Bei Fragen oder Interesse an einem Seminar, Training oder Workshop kontaktieren Sie uns hier.

Letzte Änderung: 02.03.2024