Vegetarier und Veganer haben längst einen hohen Stellenwert im Gastronomiebetrieb.

Das Gesundheitsbewusstsein gewinnt immer mehr an Bedeutung, wird im Speisenangebot im Restaurant zum Dauerbrenner und ist längst keine Seltenheit mehr.

Dieses Praxisseminar bietet einen praktikablen Zugang in die Welt der vegetarischen und veganen Küche. Vielfältige Aspekte werden beleuchtet.

Rezepte werden zur Verfügung gestellt und auch theoretisches Wissen in den verschiedenen Kostformen vermittelt. Leicht umsetz- und anwendbar garantieren diese Gerichte ein vielfältigeres Speisenangebot bei Ihren Gästen.

• Gelernte Köche und Köchinnen mit mehreren Jahren Berufspraxis
• Küchenmeister
• Chef de Cuisine