


Mo, Di, 09:00-17:00
Kursdauer: 112 Lehreinheiten
Stundenplan
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck

Diese Veranstaltung startet fix und unabhängig vom Teilnehmerstand. Sie haben die volle Planungssicherheit! Weitere Infos zum Fixstarter.
Mo, Di, 09:00-17:00
Kursdauer: 112 Lehreinheiten
Stundenplan
Egger-Lienz-Straße 116
6020 Innsbruck
Diplom-Käsesommelier
Als Käsesommelier sind Sie ein hochqualifizierter Fachberater beim Anbieten bzw. Verkauf von Käse in der Hotellerie, Gastronomie sowie im Handel und als Selbstvermarkter.
Inhalte:
- Geschichte des Käses
- Rohprodukte und deren Beschaffenheit
- Herstellungsverfahren, Käsegruppen, Reifung, Lagerung, Einkauf, Aufgaben des Fachberaters
- Österreichische Käse und regionale Spezialitäten
- Französischer Käse
- Schweizer Käse
- Käse aus England und Holland
- Käse der Welt
- Präsentation, Schnitttechnik
- Kalkulation
- Gesetzliche Bestimmungen
- Psychologische Verkaufsberatung
- Geschmacksharmonie mit Weinen (Getränke)
- Käseberatung
- Garnituren und Zutaten
- Der Käse in der Küche und im Service
- Exkursionen
- Nachweis über den Lehrabschluss im einschlägigen Bereich (Hotellerie/Gastronomie, Lebensmittelhandel, Molkerei)
- Nachweis über drei Jahre einschlägige Berufspraxis in Service, Küche, Fachhandel oder in einer Molkerei
Käsesommeliers sind qualifizierte Fachexperten, die ihre Begeisterung für Käse mit Leidenschaft und Herz weitergeben! Sie sind Fachberater beim Anbieten bzw. Verkauf von Käse in der Hotellerie und Gastronomie sowie im Lebensmittelhandel.
Diese Veranstaltung können Sie im Rahmen Ihrer Bildungskarenz/Bildungsteilzeit absolvieren. Alle Informationen zur Bildungskarenz.
Dieses Kursangebot entspricht den Förderkriterien Bildungsgeld update des Landes Tirol. Bitte prüfen Sie selbst, ob Sie persönlich die Voraussetzungen erfüllen.
Sie können bares Geld sparen: Reichen Sie einfach Ihre berufliche Weiterbildung beim zuständigen Finanzamt über Ihre Arbeitnehmerveranlagung / Einkommensteuererklärung ein.
Diese Schulung ist auch als individuelles Firmentraining (FIT) durchführbar.
WIFI Inhouse Trainings sind maßgeschneiderter Wissenstransfer für Unternehmen.
Bei uns ist alles passgenau: Wer, Was, Wie, Wo, Wann – die Firmenschulung ist punktgenau auf die Kundenwünsche abgestimmt.
Letzte Änderung: 19.08.2021