Kitchen Basics für Lehrlinge: Rotisseur und Entremetier - zeitgemäße und klassische Beilagen

Hauptspeisen gelten als Königsdisziplin in der Küche:
Klassische Ansätze werden mit topaktuellen Trends kombiniert.
Das Ansetzen von Grundsaucen sowie das Auslösen von Fleischteilen stehen an erster Stelle.
Auch die Zubereitung von Innereien spielt eine Rolle.
Das Programm wird abgerundet mit Grundrezepten für passende Beilagen und natürlich das ansprechende Anrichten der Speisen.

Hier handelt es sich um Praxisunterricht, deshalb bitten wir, dass Sie ihr Messerset, Arbeitskleidung und rutschfestes Schuhwerk mitbringen.

• Lehrlinge
• Auszubildende auf dem zweiten Bildungsweg